オイルサーディンのレシピ

ウルメイワシのオイルサーディン美味かったあ。
一度お試しあれ。
レシピは以下の通りです。


1.ウルメイワシのウロコを洗い流し、頭と内臓を取り除く。頭は手で簡単に落とせます。

2.１０％の塩水に約2時間浸ける。

3.渇いたタオルで軽く水気をふき取る。

4.大き目の鍋に魚を敷き詰める。

5.ニンニクスライス、鷹の爪（タネを出して輪切り）、ローリエ、粒こしょう（無ければ粗引きでＯＫ）を載せる。

6.イワシの数が多い場合は、4から5の工程で魚を何層にも敷き詰める。

7.オリーブオイルを注入。最上層の魚が浸るまで入れる。

8.弱火（70から80度、軽く泡が出る程度）で10分加熱する。

9.完全に冷めたら、タッパーに詰めて冷蔵庫へ

10.2日ほど寝かせて完成！１ヵ月程度日持ち可能です。