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2007年10月12日
オイルサーディンのレシピ
ウルメイワシのオイルサーディン美味かったあ。
一度お試しあれ。
レシピは以下の通りです。
1.ウルメイワシのウロコを洗い流し、頭と内臓を取り除く。頭は手で簡単に落とせます。
2.１０％の塩水に約2時間浸ける。
3.渇いたタオルで軽く水気をふき取る。
4.大き目の鍋に魚を敷き詰める。
5.ニンニクスライス、鷹の爪（タネを出して輪切り）、ローリエ、粒こしょう（無ければ粗引きでＯＫ）を載せる。
6.イワシの数が多い場合は、4から5の工程で魚を何層にも敷き詰める。
7.オリーブオイルを注入。最上層の魚が浸るまで入れる。
8.弱火（70から80度、軽く泡が出る程度）で10分加熱する。
9.完全に冷めたら、タッパーに詰めて冷蔵庫へ
10.2日ほど寝かせて完成！１ヵ月程度日持ち可能です。
一度お試しあれ。
レシピは以下の通りです。
1.ウルメイワシのウロコを洗い流し、頭と内臓を取り除く。頭は手で簡単に落とせます。
2.１０％の塩水に約2時間浸ける。
3.渇いたタオルで軽く水気をふき取る。
4.大き目の鍋に魚を敷き詰める。
5.ニンニクスライス、鷹の爪（タネを出して輪切り）、ローリエ、粒こしょう（無ければ粗引きでＯＫ）を載せる。
6.イワシの数が多い場合は、4から5の工程で魚を何層にも敷き詰める。
7.オリーブオイルを注入。最上層の魚が浸るまで入れる。
8.弱火（70から80度、軽く泡が出る程度）で10分加熱する。
9.完全に冷めたら、タッパーに詰めて冷蔵庫へ
10.2日ほど寝かせて完成！１ヵ月程度日持ち可能です。
2006年11月29日
おいしい太刀魚料理のレシピ
ネット仲間のＹＯＭＥさんが遂に本を出版しちゃいました。
彼女のレシピは斬新でなアイデア満載です。
太刀魚料理も塩焼きや刺身だけでなく、いろんなアイデアが飛び出してくると思いますよ。
尚、当刊を晩飯前に見るのはオススメできません。空腹感が増幅されて倒れそうになります。
よめ膳＠YOMEカフェ
2005年11月21日
太刀魚料理051121
こんな捌き方はじめて見ました。
銀皮を引くだけでも相当の技術がいるはずですが、
それをデコレーションしてしまうこのセンスは素晴らしい。
このピンクの身だけを見て、あのグロテスクな姿を想像することはもはや不可能です。
やまけんの出張食い倒れ日記
銀皮を引くだけでも相当の技術がいるはずですが、
それをデコレーションしてしまうこのセンスは素晴らしい。
このピンクの身だけを見て、あのグロテスクな姿を想像することはもはや不可能です。
やまけんの出張食い倒れ日記
2005年11月14日
太刀魚は高級魚？
本日神戸大丸の地下のデパ地下で目撃しました。
少し見づらいですが、”明石産太刀魚1200円”とあります。
めちゃ高いような気がするのですが。。。。。
なんせ自分で買ったことが無いので相場がわかりません。
横のアオリイカもかなりイイ値段です。
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2005年11月07日
2005年10月31日
太刀魚料理051031
太刀魚ごはん
白身魚だから炊き込みごはんにピッタリ。
これをダッチオーブンで炊いたらほっくりとして、更にウマウマだろうな。
P.S.
コメントにもありますが、黄色いサンダルさんが昨夕運河で3本ゲットしました。
まだまだ行けそうです。
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白身魚だから炊き込みごはんにピッタリ。
これをダッチオーブンで炊いたらほっくりとして、更にウマウマだろうな。
P.S.
コメントにもありますが、黄色いサンダルさんが昨夕運河で3本ゲットしました。
まだまだ行けそうです。
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2005年10月24日
2005年10月08日
太刀魚料理051008
太刀魚のにんにくみそ焼き
秋はこういう香ばしいのもいいですね。またまたビールがすすむぞ（→こればっかり）
最高級リール Daiwa EXIST（イグジスト）2506⇒ご予約はこちら
ダイワのHPの商品スペック
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2005年10月06日
太刀魚料理051006
お友達のYOUKOさんが、太刀魚のマリネを作ってくれましたので紹介します。
香りがふんだんにちりばめられているこのマリネ。
程よい大きさに切られているので、丁度いい感じで「トゥルッ」っと吸い込めそう。
意外と簡単に造れます。
ビールに合いそうでワクワクしますね。
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2005年10月01日
太刀魚料理051001
今日は、お友達のＹＯＭＥさんが素晴らしいタチウオ料理を作ってくれたので紹介します。
太刀魚の玄米あられ焼き
鮎料理で感動したことから（鮎ご飯とお茶の葉酢の物）お付き合いさせていただいているのですが、彼女はとにかく香りと食感の出し方が絶妙で、
涼しくなっても私のビール魂は燃えっぱなしです。
塩焼きとお造りに飽き飽きしている太刀名人の皆々様。一度お試しあれ。
ダイワ ソルティスト ＳＴ－ＥＧ８３Ｍ－ＤＲＹ（エメラルダス）
ダイワのロッド素材ＨＶＦカーボンを使用したインターラインロッド。
ポイントを選ばない汎用性はまさに、オールラウンダーと呼ぶにふさわしい。
重量は、最高級モデルのSTX-EG 79L-HD の130ｇよりも20ｇ重いが、価格は20000円安くお買い得。
入門用ロッドとしても中級者以上のレベルの方々にも満足していただける1本だ。
太刀魚の玄米あられ焼き
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入門用ロッドとしても中級者以上のレベルの方々にも満足していただける1本だ。
2005年09月14日
タチウオのさばき方
長崎県総合水産試験場のHPに、タチウオの開き方が写真つきで説明されています。
タチウオ：魚の開き方教室
タチウオはウロコが無いので処理は簡単ですネ。
邪道 アゲヨン・メテオストライク
紅葉のイメージもいかがでしょう。
￥1480
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2005年09月08日
太刀魚料理050908
豊かな彩りが秋らしくて、なんとも食欲をそそられる料理です。
太刀魚のムニエル トマトソース
ただいま、出張のため海のない長野県へ来ておりますが、
この料理を見ていると、ここまで潮の香りが漂ってきそうです。
さて、おかげさまで当ブログは9/8付けで
人気ブログ第１位
に選ばれましたあ！！（嬉々）
これもひとえに皆様方のご支援のおかげです。本当にありがとうございました。
そして、これからも’太刀魚ナビ’をよろしくお引き立てくださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
太刀魚のムニエル トマトソース
ただいま、出張のため海のない長野県へ来ておりますが、
この料理を見ていると、ここまで潮の香りが漂ってきそうです。
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2005年09月05日
太刀魚料理050905
台風14号の影響で、当分海は無理そうです。
ところで、太刀魚の塩焼きで検索してみたらこんなの見つけました。
「韓国料理レシピ」太刀魚の塩焼き
普通の塩焼きにニンニクと唐辛子を添えただけなんですが、コクが出て違った味わいが楽しめそうですよ。お試しあれ。
世界の名水セット 500mLx12 6種類
ところで、太刀魚の塩焼きで検索してみたらこんなの見つけました。
「韓国料理レシピ」太刀魚の塩焼き
普通の塩焼きにニンニクと唐辛子を添えただけなんですが、コクが出て違った味わいが楽しめそうですよ。お試しあれ。
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